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温尼伯站»论坛 › 温尼伯团体 › 休闲娱乐 › 【原创菜谱】像黄焖鸡一样的“香菇炖鸡”
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[温村美食] 【原创菜谱】像黄焖鸡一样的“香菇炖鸡”

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大宁8866

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发表于 2015-5-15 16:22:08 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
（原创菜谱，谢绝转载）
原本是想“模仿”一道黄焖鸡。但是做过几次之后就已经完全按照自己的路数来，至于是不是黄焖鸡已经管不了了，好吃最重要。香菇建议多放一些，特别好吃！

秘诀就是炒香菇之前把香菇里多余水分攥干，这样香菇就会吸饱汤汁啦～

主料
：鸡腿（手枪腿两个）、水发香菇十几朵
辅料：葱两根、蒜十瓣左右、姜三片、新鲜辣椒适量、干辣椒几根、花椒一点、甜面酱、老抽、生抽、盐、白糖
1.鸡腿改刀切块，水发香菇斜剖一半
2.起锅，热油下葱姜蒜爆香，随后加入干湿辣椒和花椒，爆香后加入鸡块翻炒，然后加入香菇继续翻炒。
3.加两勺甜面酱，几勺老抽和生抽，适量白糖。翻炒至肉香菇都上色，加水没过鸡肉。
4.大火烧开，小火炖煮半小时。然后加盐，开大火收汁。（如果觉得汤汁不够浓稠，可以适当勾芡）
5.出锅装盘，用香菜点缀（也是增香手段哦）


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凌湮

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发表于 2015-5-15 20:03:11 | 只看该作者
看起来好好吃
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大宁8866

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 楼主| 发表于 2015-5-15 23:14:04 | 只看该作者
凌湮 发表于 2015-5-15 20:03
看起来好好吃

还行还行～谢谢夸奖
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发表于 2015-5-16 03:23:15 | 只看该作者
大宁8866 发表于 2015-5-15 23:14
还行还行～谢谢夸奖

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大宁8866

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 楼主| 发表于 2015-5-18 13:08:37 | 只看该作者
凌湮 发表于 2015-5-16 03:23
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凌湮

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发表于 2015-5-19 06:48:46 | 只看该作者
大宁8866 发表于 2015-5-18 13:08
OK


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