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经验贴—第一次做冰皮月饼 分享一下

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温村元老

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楼主
发表于 2020-9-13 15:09:59 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
糯米粉 粘米粉 澄粉按照大约50g 40g 20g的比例混合加入白砂糖(我放了一点白砂糖和一点糖霜 感觉挺好的)用牛奶搅拌无颗粒后放点食用油上锅蒸熟 揉面那样揉到表面光滑

我是买的红豆沙 一袋红豆沙做了八颗月饼馅

最后冰皮多出了两个 临时放了肉松酸奶馅儿不知道会是什么味道…

已经放入冰箱冷藏 明天尝尝味道

*模具按压不需要太大力 两三秒钟就能定型
(按压太大力的话会像图一左下角绿色那个那样,边上会有一点“挤出去”的感觉)

ps:我是自己炒的糯米粉 小半碗足够了

更新:刚尝过了[嘻嘻]冷着吃皮会稍显不够弹牙…微波炉稍微热个10~15秒 那叫一个软糯呀!很好吃!就是红豆馅放太多[哈哈]稍微有那么一点点忒甜LOL






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新手上路

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沙发
发表于 2020-9-13 17:16:47 | 只看该作者

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温村元老

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板凳
发表于 2020-9-13 17:28:34 | 只看该作者
模具在哪里买谢谢
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地板
 楼主| 发表于 2020-9-13 19:03:20 | 只看该作者
MALI 发表于 2020-9-13 17:28
模具在哪里买谢谢

我是国内网购邮寄过来的
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发表于 2020-9-13 19:16:35 | 只看该作者
做的真不错啊,能尝一尝吗
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 楼主| 发表于 2020-9-13 20:04:30 | 只看该作者
lehuo98 发表于 2020-9-13 19:16
做的真不错啊,能尝一尝吗

哈哈 明天我先尝尝 如果觉得OK可以分享一点
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发表于 2020-9-13 22:15:48 | 只看该作者
MALI 发表于 2020-9-13 17:28
模具在哪里买谢谢

新华超市有卖
上帝会眷顾每一个爱笑的人
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发表于 2020-9-13 22:44:06 | 只看该作者
如果论坛里都是您这样的多好 就不会乌烟瘴气了
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发表于 2020-9-14 07:20:52 | 只看该作者
兰萱 发表于 2020-9-13 22:15
新华超市有卖

谢谢
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温村元老

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发表于 2020-9-14 09:27:21 | 只看该作者
终于有个正常的帖子了
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