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看起来是馅多皮薄造成的。面粉我一直用Costco 的all purpose,凉水上锅蒸。 |
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你的包子皮太薄所以你蒸十五分钟再捂五分钟时间就太过了！这个和凉水还是热水上锅蒸还有捂不捂真没多大关系！我家从来都是水开上锅蒸，时间到了立马掀开盖子，没有这样的情况出现，我只有一次蒸包子时间长了就跟你这样的！ |
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你用的面粉筋力太强了(蛋白质含量高) 你要换(低筋面粉)cake flour 才不会回缩 |
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比我做的强....下次一定可以更好 |
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已经比我的好多了。有时候皮子擀的太薄了也会发不起来的呢！ |
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感觉很好吃啊 |
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很不错了亲 |
组图打开中，请稍候......
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